آشپزخانه

  سایت بدون -همیشه با نزدیک‌شدن فصل پاییز، آمار ابتلا به سرماخوردگی و آنفلوآنزا هم افزایش می‌یابد و یکی از بهترین راه‌های پیشگیری و درمان این بیماری‌های فصلی و ویروسی، استفاده از خوراکی‌های مختلف است. از این رو، در پوستر این شماره به معرفی بهترین مواد‌غذایی می‌پردازیم که در پیشگیری و بهبود سرماخوردگی توصیه می‌شوند. ۱٫ سیر خام سیر خام …

سایت بدون -مرداد ۱۳۹۷ یک کارگاه تولید عسل تقلبی در رباط‌کریم پلمب شد و بار دیگر پرسش‌هایی در مورد کیفیت عسل‌ها در کشور ایجاد کرد. معمول‌ترین عسل‌های تقلبی گاهی از طریق تغذیه زنبور با ترکیبات قندی و گاهی در اثر اختلاط مستقیم ترکیبات قندی با عسل تولید می‌شوند. شربت شکر حاصل از چغندر یا نیشکر که غنی از ساکارز است …

 سایت بدون -همه چاقوهای آشپزخانه یک دست و هم‌اندازه نیستند و هر چاقو کاربرد مشخصی دارد. برخی برای برش گوشت و سبزیجات و برخی برای نان و…. هستند. اغلب برخی چاقوهای بی‌کیفیتی در بازار وجود دارند که تنها به این دلیل که متعلق به یک برند خاص هستند، به قیمتی بالا فروخته می‌شوند؛ درحالی ‌که می‌توان چاقویی با کیفیت بهتر …

سایت بدون –  اشتباه نکنید! سیرهای سیاه با سیرترشی‌هایی که به‌واسطه افزودن سرکه قرمز تغییر رنگ داده‌اند، متفاوتند. سیر سیاه کمتر در ایران دیده می‌شود و نوعی فرآورده تخمیری است که معمولا از آن به‌عنوان چاشنی و طعم‌دهنده غذا استفاده می‌شود و خواص تغذیه‌ای فوق‌العاده‌ای به آن نسبت داده‌اند. دکتر الهام پارسا، پزشک متخصص طب سنتی در مورد این محصول …

سایت بدون -از آنجا‌که این روزها خرمالو گل سرسبد میوه‌فروشی‌هاست، گفتیم این بار از خواص خرمالو برا‌یتان بنویسیم. خرمالو سرشار از کالری است (۷۰ کالری در هر صد گرم)، اما چربی خیلی کمی دارد. گوشت نرم خرمالو نیز منبع خوبی برای فیبرهای خوراکی است. صد گرم خرمالوی تازه ۶/۳ گرم یا به‌عبارتی ۵/۹ درصد نیاز روزانه بدن به فیبرهای محلول …

‌از آنجایی‌که فلفل سیاه در سراسر دنیا محبوب است، به سلطان ادویه‌ها معروف شده است. سایت بدون – از قدیم تاکنون، از این ادویه برای درمان بیماری‌هایی چون آسم، اسهال و بسیاری از بیماری‌های معده استفاده شده است. بررسی‌ها نشان داده است که یکی از ترکیبات اصلی فلفل سیاه، پیپرین است و به کاهش نشانگرهای التهاب‌آور و تورم مفاصل کمک …

مصرف مداوم و منظم این مواد غذایی بدنی سالم‌تر را برای شما به ارمغان می‌آورند. سایت بدون –  سالم ترین رژیم های غذایی دارای میوه ها، سبزیجات، آجیل، لوبیا، غلات سبوس دار و لبنیات کم چربی و نمک، نوشیدنی‌های شیرین، آرد سفید و گوشت قرمز هستند. در ادامه به هشت مورد از بهترین مواد غذایی اشاره شده است که باید برای …

سایت بدون -فقر کلسیم باعث می شود که شما درصد بالاتری از چربی ها را در بدن ذخیره کنید. کلسیم نقش عمده ای در سوزاندن چربی های بدن دارد و کسانی که این ماده معدنی را به میزان کافی در بدنشان ندارند، کنترلی هم روی اشتهایشان نخواهند داشت. یک رژیم غذایی سرشار از کلسیم می توانند منجر به کاهش فشار …

با رعایت این ۱۰ نکته آشپزی حرفه‌ای شوید. ۱.  مزه‌دارکردن گوشت در ظرف فلزی؛ از اشتباهات آشپزی رایج مزه‌دارکردن گوشت فقط این نیست که گوشت را داخل کاسه‌ای قدیمی بگذاریم تا ۲۴ ساعت در مواد و سس باقی بماند. بیشتر سس‌ها و موادی که برای مزه‌دارکردن گوشت استفاده می‌کنیم، اسیدی هستند و با فلز موجود در ظروف فلزی واکنش انجام …

سایت بدون -پاناکوتا؛ این دسر جذاب ایتالیایی مدت هاست بین ما ایرانی‌ها جای خودش را باز کرده و به شدت معروف و پرطرفدار شده است. پاناکوتا؛ این دسر جذاب ایتالیایی مدت هاست بین ما ایرانی‌ها جای خودش را باز کرده و به شدت معروف و پرطرفدار شده است. دستور پخت این دسر جذاب را به شما آموزش می‌دهیم مواد لازم …