آخرین خبرها

بایگانی/آرشیو برچسب ها : آشپزخانه

آشپزخانه ما ؛روش پخت شکرپلو/ نذری شیرازی

سایت بدون – شکر پلو شیرازی غذای سنتی و اصیل ایرانی است که بیشتر آن را برای مجالس بزرگ تهیه می‌کنند این برنج مجلسی بیشتر با گوشت و مرغ سرو می‌شود. شکر پلو از نذری‌های محبوب ماه مبارک رمضان و محرم در شیراز محصوب می‌شود که معمولا آن را با خورشت قیمه  میل می‌کنند. کسانی‌که طرفدار غذاهای شیرین مثل شیرین‌پلو ... بیشتر بخوانید »

آشپزخانه ما /طرز تهیه کالویج کردستان را بدانید(ویدئو)

سایت بدون – طرز تهیه غذای محلی کالویج که در برنامه به خانه برمی گردیم آموزش داده شده را شاهد باشید الویج، نام نوعی کله جوش است که در شهرستان بیجار طبخ می گردد. کشک، لپه، کشمش، گردو، پیاز، روغن، زردچوبه، پودر آویشن و جعفری خشک، مواد اولیه مورد نیاز برای طبخ این غذا هستند. بیشتر بخوانید »

آشپزخانه ما/دستور پخت حلوای هویج؛ یك حلوای شاد!

سایت بدون – یكی از شیرینی و دسرهای سنتی ما ایرانی‌ها حلواست كه در مراسم مذهبی و سایر آیین‌ها تهیه و سرو می‌شود. در طول سال‌ها هر كس بنا به سلیقه و ذائقه‌اش تغییراتی در آن ایجاد كرده است و حالا ما با تنوع زیادی از حلوا روبه‌رو هستیم. یكی از انواع حلوا، حلوای هویج است با رنگ و طعم ... بیشتر بخوانید »

آشپزخانه ما/ چگونه راتاتویی فرانسوی را بپزیم ؟

مواد لازم برای 2 نفر   سینه مرغ – 200 گرم   پیاز حلقه شده – 200 گرم   سیر تازه – 2 حبه   بادمجان – 2 عدد متوسط   فلفل دلمه رنگی – یک عدد    لیمو ترش تازه – یک عدد   نمک و فلفل قرمز – کمی    روغن – به میزان لازم   کدوی سبز ... بیشتر بخوانید »

اگر می خواهید پاستای خوب بپزید این مطلب را بخوانید

اگرچه روزگاری ایتالیا مهد طبخ انواع پاستا و ماکارونی بود اما امروزه این غذاها در همه دنیا ،  طرفداران بسیاری دارد. ماکارونی و لازانیا هم یک نوع پاستا محسوب می شود که از غذاهای معروف کشور ایتالیاست. نباید فراموش کرد که تهیه پاستا و ماکارونی به سبک سرآشپزهای ایتالیایی به رعایت ترفندهای ساده اما کاربردی نیاز دارد.    برای هر ... بیشتر بخوانید »

نگاهی به نمایش آشپزخانه به کارگردانی حسن معجونی/نگاه ویژه به اکنونیت

سایت بدون – اين روزها نمايش «آشپزخانه» به نويسندگي آرنولد وسكر و ترجمه اميرحسين بيات و كارگرداني حسن معجوني در سالن اصلي تالار مولوي روي صحنه است. نكته بسيار مهم اين نمايش حضور سه گروه از بازيگران جوان شهرهاي شيراز، رشت و تهران است. معجوني در چند سال اخير در تئاتر ايران تاثير شگرفي گذاشته و در حال تجربه‌هايي است ... بیشتر بخوانید »

آشپزخانه ما/ طرز تهیه پیراشکی هندی لذیذ

  مواد لازم گوشت چرخ کرده  200 گرم  گوجه فرنگی  3 عدد  کره  100 گرم  سیر  2 حبه  خمیر باگت 200گرم  جعفرییک پیمانه  ادویه کارییک قاشق چای خوری  پیازیک عدد  فلفل و نمک به میزان دلخواه  روغنبه اندازه کافی  ابتدا پیازهای خرد شده را با کره درون ماهیتابه تفت دهید و سپس گوشت را به همراه ادویه کاری به آن ... بیشتر بخوانید »

آشپزخانه ما / طرز تهیه توپك‌های سیب زمینی

مواد لازم: سیب‌زمینی متوسط: 2 عدد، تخم مرغ: یك عدد، پنیر پیتزا: به میزان لازم، گشنیز و جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری، آرد ساده: نصف پیمانه، پودر سوخاری: نصف پیمانه، نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازمسایت بدون -سیب‌زمینی‌ها را پخته، پوستش را گرفته و ریز خرد كرده یا رنده می‌كنیم سپس به آن نمك و فلفل زده و خوب چنگ ... بیشتر بخوانید »

آشپزخانه ما/ طرز تهیه كوكوی ماهی

مواد لازم: ماهی بدون استخوان: یك عدد، تخم مرغ: یك عدد، شوید خشك یا تازه: یك قاشق غذاخوری، پودر سوخاری: نصف پیمانه، روغن، نمك، فلفل و زردچوبه: به‌میزان لازمسایت بدون -ماهی را می‌پزیم كه بهتر است آبپز یا بخارپز شود سپس تیغ وسط و پوست آن را كنده و ماهی را خرد می‌كنیم و كنار می‌گذاریم. در ظرفی مناسب تخم مرغ، ... بیشتر بخوانید »

آشپزخانه ما/طرز تهیه آش کشکبا ، آشی محلی و خوشمزه

   اسفناج یا برگ چغندر-  یک کیلوگرم  گوشت یا آب گوشت  –  به مقدار لازم  ( مقدار گوشت  بستگی به ذائقه شما دارد )  پیاز سرخ شده – 2 عدد  جو پخته شده –  1.5  لیوان کشک رقیق – یک کیلوگرم پونه کوهی – یک قاشق غذاخوری    جو را بپزید تا  له شود سپس آب گوشت را اضافه  کنید ... بیشتر بخوانید »