بدون دانستن حق شماست ، بیشتر بدانید
سایت بدون – تخم‌مرغ‌ها یکی از غنی‌ترین منابع پروتئین هستند و در بسیاری از رژیم‌های غذایی جایگاه ویژه‌ای دارند. اما با افزایش قیمت تخم‌مرغ، ذخیره‌سازی صحیح آن‌ها اهمیت بیشتری پیدا کرده است. بسیاری از مردم به دنبال پاسخ‌هایی برای سؤالاتی مانند مدت ماندگاری تخم‌مرغ در یخچال، روش‌های تشخیص تازگی آن و بهترین راهکارهای نگهداری هستند.
تخم‌مرغ‌ها چقدر در یخچال دوام می‌آورند؟
طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، تخم‌مرغ‌ها در یخچال بین ۳ تا ۵ هفته سالم می‌مانند. حتی پس از این مدت، می‌توانند تا دو هفته دیگر نیز قابل مصرف باشند، البته به شرطی که به‌درستی نگهداری شوند. برای افزایش عمر تخم‌مرغ، آن‌ها را در کارتن اصلی و با نوک تیز رو به پایین در سردترین بخش یخچال نگهداری کنید.
چرا تخم‌مرغ‌ها باید در یخچال نگهداری شوند؟
در آمریکا، تخم‌مرغ‌ها به دلیل فرآیند شستشو که لایه محافظ طبیعی آن‌ها را از بین می‌برد، مستعد آلودگی باکتریایی می‌شوند. بنابراین، تخم‌مرغ‌ها باید بلافاصله پس از جمع‌آوری در یخچال نگهداری شوند. اما در برخی کشورها، به دلیل حفظ لایه محافظ، نیازی به نگهداری در یخچال ندارند.
چگونه تازگی تخم‌مرغ را در خانه تست کنیم؟
اگر مطمئن نیستید که تخم‌مرغ‌های شما هنوز تازه هستند، آزمایش شناوری را انجام دهید:
- یک لیوان بزرگ را با آب سرد پر کنید.
- تخم‌مرغ را داخل آب بگذارید.
- اگر ته‌نشین شد و روی پهلو قرار گرفت: تازه است.
- اگر ته‌نشین شد اما ایستاده ماند: هنوز قابل مصرف است اما باید زودتر استفاده شود.
- اگر روی سطح آب شناور شد: فاسد شده و باید دور انداخته شود.
نکته: پس از شکستن تخم‌مرغ، بوی آن را بررسی کنید. بوی شدید گوگرد یا تغییر رنگ غیرعادی (صورتی، سبز یا رنگین‌کمانی) نشانه فساد است.
آیا می‌توان تخم‌مرغ را فریز کرد؟
بله، اما نه در پوسته خود!
- برای فریز کردن، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و زرده و سفیده را هم بزنید.
- می‌توانید آن‌ها را جداگانه ذخیره کنید. سفیده‌ها بهتر از زرده فریز می‌شوند.
- برای فریز کردن زرده، کمی نمک یا شکر اضافه کنید تا بافت آن تغییر نکند.
- تخم‌مرغ‌های فریز شده را تا یک سال می‌توان نگهداری کرد.
نتیجه‌گیری
تخم‌مرغ‌ها بیشتر از آنچه تصور می‌کنید تازه می‌مانند! اگر آن‌ها را به‌درستی نگهداری کنید، می‌توانید تا چند هفته از آن‌ها استفاده کنید و از هدر رفت مواد غذایی جلوگیری کنید. آیا شما از روش خاصی برای نگهداری تخم‌مرغ استفاده می‌کنید؟
