قدیمی ترین رستوران جهان کجاست؟/ یادگار آقای بوتین

یک رستوران وجود دارد که امسال ۲۹۸ مین سال فعالیت خود را جشن می گیرد: این قدیمی ترین رستوران جهان است که هنوز در حال کار است ، همانطور که توسط رکورد جهانی گینس تأیید شده است. در این مطلب ، تاریخچه رستوران ، غذاهای آن و سنت های آن را بررسی خواهیم کرد.

سوبرینو د بوتین یک رستوران در مادرید اسپانیا است که در سال ۱۷۲۵ توسط کاندیدو رمیس نوه همسر سرآشپز فرانسوی ژان بوتین تأسیس شد.

در مجموعه رکوردهای گینس، این رستوران که به دلیل تاریخ و فضای دنجش مشهور است به عنوان قدیمی ترین رستوران جهان شناخته می شود

دیوارهای این رستوران پر از عکس ها و یادداشت هایی که بعضی چند قرن قدمت دارند

مشهور ترین غذای این رستوران که اکنون توسط نسل چهارم خانواده گونزالس اداره می شود، نوعی خوک کبابی است که به آن کوشینیلو اسدو یا Cochinillo asado می گویند

نکته جالب این است که این رستوران برای تهیه غذاهای خود هنوز از یک اجاق چوبی قدیمی استفاده می کند

نام رستوران سوبرینو د بوتین در آثار داستانی نویسندگان بزرگی چون گالدوس، همینگوی، گراهام گرین و… آمده است