آشپزخانه

سایت بدون -آش یکی از خوراکی‌های مورد علاقه در سفره‌های افطار است. کمترین سفره‌ای در ماه رمضان میان ایرانیان پهن می‌شود که در آن‌ آش نباشد. ‌‌آش آبغوره به‌عنوان غذای اصلی استفاده می‌شود.  این غذا از چهار گروه غذایی شامل سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات و غلات تشکیل شده است و همان‌طور که می‌دانید مصرف حداقل سه گروه غذایی در هر وعده …

مواد لازم گوشت: نیم کیلو / گندم: نیم کیلو / پیاز متوسط: ۳ عدد / شیر: ۴ لیوان / دارچین، شیره انگور یا خرما و… برای تزئین: به میزان لازم / نمک: به میزان‌لازمسایت بدون -گوشت را شسته، خرد کرده و در کمی آبجوش در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی جوش آمد کف روی آب را گرفته و …

سایت بدون -شله مشهدی که در مشهد فقط با نام شُله شناخته می‌شود، غذایی پرطرفدار از خانواده آش‌هاست. یک ‌آش پرکالری که بر سر سفره‌ اغلب مشهدی‌ها به ویژه در میهمانی‌ها دیده می‌شود. البته این غذا با توجه به مواد اصلی که دارد؛ یعنی گوشت، حبوبات و ادویه در کنار طعم بسیار خوشمزه خود از نظر ارزش غذایی نیز جزو …

سایت بدون -حتما می‌دانید که قهوه کافئین بالایی دارید و زیاده‌نوشیدن آن می‌تواند عارضه‌ساز باشد. اما اگر به‌دنبال جایگزین بهتری می‌گردید، آب طعم‌دارشده با لیمو هم خوب است. اما چرا؟هر دوی این نوشیدنی‌ها باعث تقویت متابولیسم و افزایش انرژی می‌شود. ولی آبلیمو از ویتامین‌ها و املاحی برخوردار است که در قهوه یافت نمی‌شود. لیمو علاوه‌بر این‌که سرشار از ویتامین C …

مواد لازم: ریواس: نیم کیلو / تخم‌مرغ: ۳ عدد / سبزی معطر: ۱۰۰گرم / پیاز متوسط: یک عدد / سیب‌زمینی متوسط: یک عدد / آرد: یک قاشق غذاخوری / سیر: ۲حبه / نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم سایت بدون -ریواس را شسته و پوست نازک روی آن را گرفته و خرد می‌کنیم. سیب‌زمینی و پیاز را هم پوست کنده، …

مواد لازم: گوجه سبز: نیم کیلو / گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم / پیاز متوسط: ۲ عدد  / سبزی آش: یک کیلو / بلغور گندم: یک پیمانه / لوبیا قرمز: نصف پیمانه / عدس: نصف پیمانه / نعنا خشک: ۲ قاشق  غذاخوری / نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم سایت بدون -لوبیا، عدس و بلغور را جداگانه دو تا سه ساعت …

مواد لازم: آرد سبوس‌دار: یک قاشق غذاخوری/ تخم مرغ: یک عدد/ شیر: نصف فنجان / گوجه فرنگی متوسط: یک عدد / روغن زیتون: به میزان لازم / نمک و فلفل: به مقدار کم پوست گوجه فرنگی‌ها را گرفته و آنها را خرد می‌کنیم. شیر، آرد سبوس دار، نمک، زردچوبه و فلفل را به گوجه‌ها اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. درنهایت تخم‌مرغ …

سایت بدون -برنج وحشی برخلاف اسمش اصلا برنج نیست، بلکه دانه نوعی علف آبی است که در مرداب‌های کم‌عمق می‌روید و فقط چون قیافه و روش پختش مانند انواع برنج  است، به‌اسم برنج معروف شده است.هر ۱۰۰ گرم برنج وحشی پخته حاوی ۱۰۱ کالری است که یعنی اندکی کمتر از کالری موجود در همین مقدار برنج قهوه‌ای (۱۱۲ کالری) و …

مواد لازم: گوشت چرخ کرده: نیم کیلو / گوجه فرنگی متوسط: ۳ عدد / رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری / پیاز بزرگ: یک عدد / سیر: ۲ حبه / آب: نصف لیوان / تخم مرغ: ۲عدد / گرد غوره: یک قاشق غذاخوری / زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازمسایت بدون -سیر و پیاز را خرد کرده و در کمی روغن …

مواد لازم:گوشت گردن گوسفند: نیم کیلو / جگر سفید گوسفند: ۲۵۰ گرم / پیاز متوسط: ۲ عدد / نعنا خشک، پودر دارچین، زعفران دمکرده، زردچوبه، ادویه، نمک و فلفل: به میزان لازم / روغن: به میزان لازم / گردوی خرد شده، خلال پسته و بادام: به میزان لازم سایت بدون -جگر سفید را خرد کرده و با یک پیاز خرد …