آشپزخانه

سایت بدون – زعفران آرام بخش ، اشتها آور و تقویت کننده حافظه وپیشگیری کننده از سرطان و بیماری قلبی است   طبع زعفران گرم و خشک و عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و یک ترکیب اکسیژن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال است. رنگین بودن زعفران نیز مربوط به وجود ماده …

خواص آویشن برای درمان بیماری‌ها روغن آویشن برای درمان مشکلات سلامت مانند آسم، سرفه، معده درد، روماتیسم مفصلی عفونت ادراری، بیماری‌های قلبی میگرن و سردرد مؤثر است آویشن از خانواده نعناعیان است و برگ‌های ریزی دارد که برای درمان انواع عفونت‌ها  به کار می‌رود. آویشن حاوی ویتامین سی،  آ، کلسیم،  منیزیم  و پتاسیم است. آنتی اکسیدان‌های لوتئین و تیمونین این …

 طبخ انواع غذاها ولذت از طعم بی نظیر آن ها، اگرچه نیاز به انتخاب مواد اولیه باکیفیت، رعایت اصول آشپزی و در نظرگرفتن وقت کافی دارد اما گاهی نیاز به ترفندهایی دارد که فقط سرآشپزهای حرفه ای می دانند. اما شما هم از این پس می توانید حرفه ای آشپزی کنید:    نمک را در دقایق پایانی پخت به گوشت …

سایت بدون – پاییز، فصل تهیه ترشی است. هر سال در این فصل خیلی‌ها بنا به ذائقه‌شان چند مدل از آنها را تهیه می‌کنند. پیشنهاد این هفته ما ترشی انار و لبو است که با داشتن رنگی بی‌نظیر، مزه ملس و مواد در دسترس و ارزان گزینه بسیار خوبی است و حتما از خوردن آن لذت خواهید برد.   طرز …

سایت بدون – اگرچه مهجورتر از بقیه همنوعانش است اما می‌تواند به عنوان چاشنی متفاوتی برای غذا و دورچین استفاده شود و فواید زیادی هم دارد. از جمله کاهش قند و فشارخون، کاهش وزن، کلسترول بد خون و…. مواد لازم   خرفه: یک کیلو  بادمجان کوچک:۳عدد  سیر:۴ بوته  نعناخشک:۲ قاشق غذاخوری  سرکه: یک لیتر  سیاهدانه: یک قاشق غذاخوری  نمک، زردچوبه و …

سایت بدون – تخم مرغ نه تنها ارزش غذایی فراوانی دارد؛ بلکه جزو مواد غذایی ارزان است. به علاوه صرف نظر از روش‌های تهیه آن، غذایی لذیذ محسوب می‌شود. به نوشته خبرگزاری اسپوتنیک، تخم مرغ‌های فراوانی وجود دارند که از سم هم بدتر به حساب می‌آیند. در ادامه این گزارش به شش نوع تخم مرغ که نباید آن را مصرف …

سایت بدون – یکی از سوالات رایج این است که علت تشکیل کف در سطح آب پخت گوشت یا حبوبات چیست و آیا واقعیت دارد که این کف به دلیل دارابودن سموم و مواد زاید خروجی از بافت گوشت و حبوبات باید دور ریخته شود؟دلیل کف حاصل از پخت حبوبات«ساپونین» ترکیبی است که در بسیاری از گیاهان ازجمله در انواع …

سایت بدون- خیارشور یکی از خوشمزه‌ترین  چاشنی‌هایی است که می توانید در منزل درست کنید. از جمله کارهایی که می توانید انجام دهید: ۱- برای این‌که رنگ خیارشور تغییر نکند و سبز بماند درطول یک هفته آن را در محیطی که سایه دارد قرار دهید و برعکس برای روشن شدن رنگ خیارشور آن را در نزدیکی پنجره یا محیطی که …

مواد لازم برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده – ۲۵۰ گرم نخود – یک فنجان لپه – یک فنجان  تخم مرغ – ۳ عدد  پیاز رنده شده – یک عدد آرد سوخاری – یک قاشق غذاخوری  پیازچه   ریز خرد شده – کمی  ادویه و  روغن – به مقدار لازم طریقه پخت ۱-ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس کنید …

 سایت بدون- شکلات از مواد غذایی پرطرفدار برای تمام سنین محسوب می‌شود. علاوه‌بر این، اثرات سلامتی‌بخش شکلات‌های تلخ به اثبات رسیده و مصرف آنها توصیه می‌شود. یکی از نکاتی که در حفظ تازگی و مرغوبیت شکلات موثر است، روش نگهداری آن است که در صورتی که رعایت نشود، شکلات کهنه‌شده و عطر و طعم مطلوب خود را از دست می‌دهد. …