آشپزخانه

 چای یکی محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر دنیاست. هم آسان دم می‌شود و هم سرشار از خواص سلامتی است. امروز می‌خواهیم از تانین‌ها که ازجمله رایج‌ترین ترکیبات موجود در انواع چای به‌شمارمی‌روند با شما صحبت کنیم.تانین به‌طور طبیعی در طیف وسیعی از گیاهان خوراکی و غیرخوراکی یافت می‌شود. تانین‌ها به خانواده‌ای از ترکیبات خاص موسوم به پلی‌فنول‌ها تعلق دارند و معمولا …

سایت بدون -قاچاقچی‌ها روغن صنعتی را به جای روغن زیتون به خورد مردم می‌دهند. این موضوعی است که مهدی عباسی، رئیس شورای ملی زیتون ایران اعلام کرده و گفته است: «روغن‌های وارداتی بی‌کیفیت و از نوع پومیس بوده که غیرقابل مصرف انسانی و بیماری‌زاست، به همین دلیل قیمتی پایین‌تر از قیمت روغن زیتون داخلی دارد و این امر امکان رقابت …

سایت بدون – هندوانه یکی از میوه‌های پر طرفدار فصل تابستان و بخش جدا نشدنی خانه‌ها و پیک نیک‌هاست. این میوه از گوشت، پوست و دانه تشکیل شده است. یکی از نکات منحصر به فرد هندوانه این است که بخش خوراکی آن از۹۰ درصد آب تشکیل شده و دارای حدود ۸ درصد قندهای طبیعی است. در صد بالای آب این …

سایت بدون -چندی پیش در مراسم مهمانی یکی از دوستانم شرکت کردم. میزبان در هنگام دعوت به صرف شام خاطرنشان کرد که تمامی غذاها با روغن کنجد خالص تهیه شده که سالم‌ترین روغن است. پس از شام از او پرسیدم تفاوت روغن کنجد با سایر روغن‌های گیاهی در چیست؟ پاسخ داد این روغن ویتامین E زیادی دارد، سبب کاهش چربی …

  مواد لازم گوشت چرخ کرده  ۲۰۰ گرم  گوجه فرنگی  ۳ عدد  کره  ۱۰۰ گرم  سیر  ۲ حبه  خمیر باگت ۲۰۰گرم  جعفرییک پیمانه  ادویه کارییک قاشق چای خوری  پیازیک عدد  فلفل و نمک به میزان دلخواه  روغنبه اندازه کافی  ابتدا پیازهای خرد شده را با کره درون ماهیتابه تفت دهید و سپس گوشت را به همراه ادویه کاری به آن …

سایت بدون – در بازار میوه و تره‌بار مشغول خرید چند قلم میوه بودم که چشمم به بامیه‌های ریز و درشتی افتاد که تازه و سرحال به نظر می‌رسیدند. مصمم شدم برای یک وعده غذایی مقداری از آن را خریداری کنم. آقایی که در آن نزدیکی ایستاده بود با نیم‌نگاهی به اطراف گفت معلوم نیست این بامیه‌ها خواصی هم دارند. …

   آیا شترمرغ در گروه پرندگان قرار می‌گیرد؟شترمرغ، یک حیوان واسط بین دام و پرنده است. آناتومی بدنش مانند گوسفند و ریه و سنگدانش مثل مرغ است.  نصف بدنش شبیه گوسفند و نصف دیگر شبیه مرغ است.شترمرغ از خانواده سینه پهن‌هاست. استخوان سینه اینها مثل قایق، بدون غضروف ستیغ پرنده و کاملا صاف است.  سینه آنها گوشت ندارد. بیشترین گوشت …

مواد لازم: ماهی بدون استخوان: یک عدد، تخم مرغ: یک عدد، شوید خشک یا تازه: یک قاشق غذاخوری، پودر سوخاری: نصف پیمانه، روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به‌میزان لازمسایت بدون -ماهی را می‌پزیم که بهتر است آبپز یا بخارپز شود سپس تیغ وسط و پوست آن را کنده و ماهی را خرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. در ظرفی مناسب تخم مرغ، …

   اسفناج یا برگ چغندر-  یک کیلوگرم  گوشت یا آب گوشت  –  به مقدار لازم  ( مقدار گوشت  بستگی به ذائقه شما دارد )  پیاز سرخ شده – ۲ عدد  جو پخته شده –  1.5  لیوان کشک رقیق – یک کیلوگرم پونه کوهی – یک قاشق غذاخوری    جو را بپزید تا  له شود سپس آب گوشت را اضافه  کنید …

بعضی از خوراکی ها نباید باهم مصرف شود. این موضوع در طب سنتی مورد توجه قرار گرفته است . ناسازگاری این خوراکی ها به دلیل واکنش های بدن ودستگاه گوارش و ایجاد مواد مضری است که باعث آسیب به بدن  و از جمله کبد می شود . در واقع یکی از دلایل مهم ابتلا به بیماری‌های گوارشی و کبدی همین …